Este apellido es patronímico, derivado del nombre propio de «Nuño», y está muy difundido por España y América. EN VALENCIA La familia Núñez que floreció en Játiva tenía gran antigüedad y nobleza. Era originaria de Aragón y sus primeros ascendientes habían servido en sus conquistas al rey aragonés don Jaime I. Perteneció a esa familia Juan Núñez, señor de Semper, en la huerta de Játiva, lugar que le rentaba ciento treinta libras anuales, con setenta casas de vasallos. Tenía en dicho lugar la jurisdicción civil, por pertenecer a Játiva la jurisdicción criminal. De la misma familia fueron Jorge y Francisco Núñez, hermanos de Jerónimo Núñez, regente del Consejo Supremo de Aragón, y su sobrino Juan Núñez, insigne filósofo y humanista.EN MALLORCA De Aragón es originaria la familia Núñez, de Mallorca, y su antigüedad comprobada alcanza los tiempos del rey aragonés don Jaime I «el Conquistador». Era de notoria nobleza y aumentó el lustre de la familia mallorquina de San Juan al unirse con ésta a últimos del siglo XVI. Algunas de sus líneas se apellidaron Núñiz. Pedro Núñez pasó desde Aragón a la conquista de Mallorca, y en el reparto general de aquellas tierras le tocaron quince yugadas de la alquería Xilvar, hoy villa de Selva, del partido judicial de Inca, y una de las casas cupieron al rey dentro de la Almudaina, llamada «Larbec d'en Albozaró». En 1256 asistió en calidad de testigo a la confirmación que hizo el rey don Jaime I de todas las franquezas concedidas a los mallorquines. Dicho soberano y Su Santidad el Papa le encomendaron cuatro años después la fundación del convento de Santa Clara, de Palrna de Mallorca. En 1262 vistió la púrpura de su patria por el estamento de ciudadanos. Juan Odón Núñez era baile general de la isla de Mallorca en 1521 y la gobernó interinamente en la época de las comunidades.

Escudos de Armas del apellido:
Los de Mallorca: En campo de oro cuatro bandas de gules. Los Núñez de San Juan, también en Mallorca : De oro, con tres fajas de sable. Los de Valencia : De plata, con un árbol arrancado, de sinople, y un oso de sable empinado a su tronco.

Simbología de los escudos de Armas:
Teniendo en cuenta la indumentaria que en la Edad Media vestían los caballeros en la batalla (armadura, celada, etc.), y que los hacía irreconocibles, resultaba necesario buscar un método de identificación y distinción entre los contendientes, que fuera revelador, preciso y rápido a una cierta distancia. De ahí surge la fórmula de exhibir en sus escudos tinturas, emblemas, etc., que los diferenciase de forma inequívoca y singular en el campo de batalla. Por eso la simbología heráldica, en su origen, buscaba formas y colores que fuesen notorios y permitiesen distinguir a sus portadores de un golpe de vista. Tal vez es exagerada la tendencia de algunos autores de dar significado o contenido a todos los emblemas (piezas, muebles, etc.) y esmaltes heráldicos, aún así hay varios tratados que estudian la simbología de los blasones de forma muy exhaustiva, entre ellos: "Ciencia Heroyca", de Don José de Avilés. Año 1725; y "Adarga Catalana", de Don Francisco Xavier de Garma y Duràn. Año 1753 Por las Leyes de la Heráldica, cuantos lleven el oro en sus escudos están obligados a hacer el bien a los pobres y a defender a sus príncipes, peleando por ellos hasta su última gota de sangre. El oro simboliza el topacio. En las armerías de los reyes se le llama "sol", en las de los nobles con título de Duque, Marqués, Conde, etc, "topacio" y en el de la nobleza en general "oro". En su relación con los astros el oro es el Sol; de los doce signos del Zodiaco, Leo; de los elementos, el fuego; de los días de la semana, el domingo; de los meses del año, julio; de los árboles, el ciprés y de las flores, el girasol; de las aves, el gallo; de los cuadrúpedos, el león y de los peces, el delfín. La plata en las armerías recibe el nombre de Luna, en lo que se refiere a las de los soberanos; en las de los títulos, perla, y en las de los restantes nobles, plata; significa blancura, pureza, y los que la llevan en sus armas están obligados a defender a las doncellas y amparar a los huérfanos. La plata significa en su correspondencia con las piedras preciosas la perla. De los astros, la Luna; de los signos del Zodiaco, Cáncer, y de los elementos, el agua; de los días de la semana, el lunes; de los meses del año, los de enero y febrero; de los árboles, la palmera; de las flores, la azucena; de las aves, la paloma; y de los animales, el armiño. El color rojo, denominado en Heráldica, gules, simboliza el valor, la intrepidez y la valentía. Aquellos que llevan este color en sus blasones tienen la obligación de socorrer, amparar y defender, a los injustamente oprimidos. Representa al rubí, y en lo que se refiere a los signos del Zodiaco corresponde a Marte, Aries y Escorpio; como elemento, el fuego; el día, el martes y el mes, el de octubre; el metal, el cobre; árbol, el cedro y la flor, el clavel; de las aves, corresponde al pelícano. El gules en las armerías de los reyes y príncipes se llama Marte; en las de los títulos, rubí, y gules en la generalidad de la nobleza. El esmalte sinople es el verde. Su significado es la esperanza, la abundancia y la libertad; cuantos llevan este esmalte en su escudo quedan obligados a socorrer a los labradores en general y a los huérfanos y pobres que se encuentren oprimidos. Su signo zodiacal corresponde a Mercurio; su elemento es la tierra; el día de la semana, el miércoles; su mes, mayo; su metal, el azogue; como planta, el laurel; la flor, la siempreviva y como ave, el papagayo. En los blasones de los príncipes recibe el nombre de Venus; esmeralda, en el de los títulos y sinople en los de la nobleza en general. La banda significa el tahalí del caballero, y la banda que traían atravesada del hombro diestro al flanco siniestro, y por eso se expresa en esta situación en el escudo, habiéndola puesto por armas muchos de los que fueron a las cruzadas, según el color con que se distinguían las naciones.