Noble y antiguo linaje catalán, probablemente originario de la villa de Copons (cuyo nombre tomara), del partido judicial de Igualada y provincia de Barcelona. Tuvo casas en Barcelona y enterramiento propio en su iglesia de San Agustín ; en el lugar del Llor, del partido judicial de Cervera (Lérida) ; en el lugar de la Manresana, del mismo partido ; en la villa de Tárrega, también del partido de Cervera ; en el lugar de San Andrés de Malmercat, del partido judicial de Sort (Lérida) ; en la ciudad de Balaguer, de la misma provincia ; en la villa de Vilafranca del Penedés (Barcelona), y en la villa de Montblanc (Tarragona). Pasó a Mallorca, Aragón y Valencia. Luis Copons fue embajador de Cataluña en Roma, en tiempos del Papa Gregorio XIII. Juan Copons sirvió al rey don Jaime I de Aragón en el sitio de Valencia, y por orden de este monarca arrasó los campos y sementeras de Benaguacil, y tomó por asalto la villa, marcando con un hierro a los moros que hizo prisioneros. Muchos caballeros Copons vistieron el hábito de la Orden de San Juan, en el Gran Priorato de Cataluña, y fueron señores del Llor y de la Manresana.

Escudos de Armas del apellido:
Los Copons del Llor (Lérida) tienen: De gules, con dos copones de oro gringolados de tres cabezas de serpientes de sinople, puestos en palo. Vistas en el castillo e iglesia de Llor. Los del lugar de la Manresana (Lérida) traen : De gules, con tres copones de oro gringolados de tres cabezas de serpiente de sinople, puestos en triángulo. En el timbre este lema : «Edomitum virtute vitium». Vistas en el lugar de la Manresana, altar de San Francisco Javier, capilla de Santa Margarita, en el castillo, en los ornamentos de dichas iglesias y en los ganfalones. Estas mismas traen los de las casas de Perpiñán, de la ciudad de Balaguer (Lérida), de la villa de Montblanc (Tarragona) y de la ciudad de Barcelona, pero acrecentándolas con una bordura componada de ocho giezas de oro y ocho de gules. Los de Tárrega ponen en el jefe de igual escudo tres estrellas de plata en situación de faja. Los de la villa de Vilafranca del Penedés ostentan : De gules, con un copón de oro gringolado de tres cabezas de serpiente de sinople. Garma y Durán dice que modernamente usaron también estas mismas armas los Copons de las casas de Perpiñán y de la Manresana. También es de advertir que algunos pintan cubiertos los copones de todos esos escudos descritos. El caballero Juan Copons, que sirvió a don Jaime I de Aragón en la conquista de Valencia, traía : De gules, con tres copones de oro cubiertos, puestos en situación de faja y surmontados de tres coronas de oro en la misma situación.

Simbología de los escudos de Armas:
Teniendo en cuenta la indumentaria que en la Edad Media vestían los caballeros en la batalla (armadura, celada, etc.), y que los hacía irreconocibles, resultaba necesario buscar un método de identificación y distinción entre los contendientes, que fuera revelador, preciso y rápido a una cierta distancia. De ahí surge la fórmula de exhibir en sus escudos tinturas, emblemas, etc., que los diferenciase de forma inequívoca y singular en el campo de batalla. Por eso la simbología heráldica, en su origen, buscaba formas y colores que fuesen notorios y permitiesen distinguir a sus portadores de un golpe de vista. Tal vez es exagerada la tendencia de algunos autores de dar significado o contenido a todos los emblemas (piezas, muebles, etc.) y esmaltes heráldicos, aún así hay varios tratados que estudian la simbología de los blasones de forma muy exhaustiva, entre ellos: "Ciencia Heroyca", de Don José de Avilés. Año 1725; y "Adarga Catalana", de Don Francisco Xavier de Garma y Duràn. Año 1753 Por las Leyes de la Heráldica, cuantos lleven el oro en sus escudos están obligados a hacer el bien a los pobres y a defender a sus príncipes, peleando por ellos hasta su última gota de sangre. El oro simboliza el topacio. En las armerías de los reyes se le llama "sol", en las de los nobles con título de Duque, Marqués, Conde, etc, "topacio" y en el de la nobleza en general "oro". En su relación con los astros el oro es el Sol; de los doce signos del Zodiaco, Leo; de los elementos, el fuego; de los días de la semana, el domingo; de los meses del año, julio; de los árboles, el ciprés y de las flores, el girasol; de las aves, el gallo; de los cuadrúpedos, el león y de los peces, el delfín. La plata en las armerías recibe el nombre de Luna, en lo que se refiere a las de los soberanos; en las de los títulos, perla, y en las de los restantes nobles, plata; significa blancura, pureza, y los que la llevan en sus armas están obligados a defender a las doncellas y amparar a los huérfanos. La plata significa en su correspondencia con las piedras preciosas la perla. De los astros, la Luna; de los signos del Zodiaco, Cáncer, y de los elementos, el agua; de los días de la semana, el lunes; de los meses del año, los de enero y febrero; de los árboles, la palmera; de las flores, la azucena; de las aves, la paloma; y de los animales, el armiño. El color rojo, denominado en Heráldica, gules, simboliza el valor, la intrepidez y la valentía. Aquellos que llevan este color en sus blasones tienen la obligación de socorrer, amparar y defender, a los injustamente oprimidos. Representa al rubí, y en lo que se refiere a los signos del Zodiaco corresponde a Marte, Aries y Escorpio; como elemento, el fuego; el día, el martes y el mes, el de octubre; el metal, el cobre; árbol, el cedro y la flor, el clavel; de las aves, corresponde al pelícano. El gules en las armerías de los reyes y príncipes se llama Marte; en las de los títulos, rubí, y gules en la generalidad de la nobleza. El esmalte sinople es el verde. Su significado es la esperanza, la abundancia y la libertad; cuantos llevan este esmalte en su escudo quedan obligados a socorrer a los labradores en general y a los huerfanos y pobres que se encuentren oprimidos. Su signo zodiacal corresponde a Mercurio; su elemento es la tierra; el día de la semana, el miercoles; su mes, mayo; su metal, el azogue; como planta, el laurel; la flor, la siempreviva y como ave, el papagayo. En los blasones de los principes recibe el nombre de Venus; esmeralda, en el de los títulos y sinople en los de la nobleza en general. La bordura simboliza protección, favor y recompensa; así mismo la cota que vestían los caballeros para la guerra y que al salir de la pelea, ostentándola manchada de sangre enemiga, eran premiados con el añadido de la bordura de escudo, como insignia de valor. La bordura también se usa para combinar armerías, con la particularidad que las armas situadas en la bordura tienen siempre carácter secundario. El caballero simboliza la nobleza. En los comienzos de la Edad Moderna, era "soldado de caballería, que servia a su costa con armas y caballo". Desde el reinado de Felipe III, Caballero es el "Hidalgo de Nobleza reconocida". La cabeza significa trofeo, valor, superioridad y despojo sangriento. Los castillos son geroglífico de grandeza, y de elevación, porque ellos exceden en hermosura, en fortaleza, y en magnitud a todos los demás edificios: denota también el asilo, y la salvaguardia. El copón sagrado la llevan en sus armas los descendientes de los caballeros de la Orden Militar de la Preciosa Sangre, establecida en el Año 1608. La casa solariega, también llamada solar, casa fuerte, casa palacio, casa torre, casona, casal, etc., es el símbolo de las antiguas libertades de los nobles, caballeros e hidalgos, notoriedad y nobleza. El copón sagrado la llevan en sus armas los descendientes de los caballeros de la Orden Militar de la Preciosa Sangre, establecida en el Año 1608.