En opinión de algunos tratadistas, este apellido es una modalidad del de «Caballero» en Aragón, que se transformó en Caballer y Cavallers al pasar a Cataluña y a Baleares. Otros autores manifiestan que es linaje distinto, originario de Navarra, donde tuvo su primitivo solar y que primeramente pasó a Aragón y después a Baleares y Cataluña. En la villa de Alayor, del partido judicial de Mahón, florecía ya el apellido Caballer en 1439, desempeñando sus individuos los cargos de aquel ayuntamiento. En 1653 era almotacén en dicha villa don Antonio Cavaller, al que se le encuentra también figurando en los ayuntamientos de la villa de Mercadal y de la ciudad de Ciudadela, ambas también del partido judicial de Mahón. De la rama establecida en Ciudadela fue I. Juan Cavaller, natural de Ciudadela, que de su esposa doña Juana Moll, de la misma naturaleza, tuvo a II. Juan Cavaller y Moll, natural de Ciudadela, que casó don doña Angela Nin de Cardona, de igual naturaleza, naciendo de este enlace, entre otros hijos, III. Antonio Cavaller Nin de Cardona, natural de Ciudadela y beneficiado de la catedral de Menorca.
Escudos de Armas del apellido:
Los Cavaller de Aragón, Baleares y Cataluña traen: De oro, con tres chevrones de gules. Los Cavallers, en Cataluña, usan: En campo de plata, tres caballos de sable levantados y sillados del mismo color.
Simbología de los escudos de Armas:
Teniendo en cuenta la indumentaria que en la Edad Media vestían los caballeros en la batalla (armadura, celada, etc..), y que los hacía irreconocibles, resultaba necesario buscar un método de identificación y distinción entre los contendientes, que fuera revelador, preciso y rápido a una cierta distancia. De ahí surge la fórmula de exhibir en sus escudos tinturas, emblemas, etc.., que los diferenciase de forma inequívoca y singular en el campo de batalla. Por eso la simbología heráldica, en su origen, buscaba formas y colores que fuesen notorios y permitiesen distinguir a sus portadores de un golpe de vista. Tal vez es exagerada la tendencia de algunos autores de dar significado o contenido a todos los emblemas (piezas, muebles, etc..) y esmaltes heráldicos, aun así hay varios tratados que estudian la simbología de los blasones de forma muy exhaustiva, entre ellos: "Ciencia Heroyca", de Don José de Avilés. Año 1725; y "Adarga Catalana", de Don Francisco Xavier de Garma y Duràn. Año 1753 Por las Leyes de la Heráldica, cuantos lleven el oro en sus escudos están obligados a hacer el bien a los pobres y a defender a sus príncipes, peleando por ellos hasta su última gota de sangre. El oro simboliza el topacio. En las armerías de los reyes se le llama "sol", en las de los nobles con título de Duque, Marqués, Conde, etc., "topacio" y en el de la nobleza en general "oro". En su relación con los astros el oro es el Sol; de los doce signos del Zodiaco, Leo; de los elementos, el fuego; de los días de la semana, el domingo; de los meses del año, julio; de los árboles, el ciprés y de las flores, el girasol; de las aves, el gallo; de los cuadrúpedos, el león y de los peces, el delfín. La plata en las armerías recibe el nombre de Luna, en lo que se refiere a las de los soberanos; en las de los títulos, perla, y en las de los restantes nobles, plata; significa blancura, pureza, y los que la llevan en sus armas están obligados a defender a las doncellas y amparar a los huérfanos. La plata significa en su correspondencia con las piedras preciosas la perla. De los astros, la Luna; de los signos del Zodiaco, Cáncer, y de los elementos, el agua; de los días de la semana, el lunes; de los meses del año, los de enero y febrero; de los árboles, la palmera; de las flores, la azucena; de las aves, la paloma; y de los animales, el armiño. El color rojo, denominado en Heráldica, gules, simboliza el valor, la intrepidez y la valentía. Aquellos que llevan este color en sus blasones tienen la obligación de socorrer, amparar y defender, a los injustamente oprimidos. Representa al rubí, y en lo que se refiere a los signos del Zodiaco corresponde a Marte, Aries y Escorpio; como elemento, el fuego; el día, el martes y el mes, el de octubre; el metal, el cobre; árbol, el cedro y la flor, el clavel; de las aves, corresponde al pelícano. El gules en las armerías de los reyes y príncipes se llama Marte; en las de los títulos, rubí, y gules en la generalidad de la nobleza. El caballo es símbolo de la guerra, representando la osadía y la rapidez en la acción. El cabrio o chevrón representa las botas y espuelas del caballero, concediendose ésta pieza en Armería a los que salen heridos en las piernas, aunque muchos la tienen por símbolo de protección.
